酱香大曲中长头谷盗和谷蠹的肠道细菌多样性分析

来源：环境昆虫学报杂志2026年第3期北京时间：

作者：吕军，滕灿，徐姗，王彩竹，黄汝佳，高岩松，范国梦，程琴

单位：1. 茅台学院食品工程学院,2. 茅台学院质量监测与评估中心

摘要：【目的】酱香大曲是一种多菌多酶制品，其生产过程中吸引了大量的昆虫取食。这些昆虫如何适应这种多菌多酶环境，其肠道微生物群落的基础尚待深入研究。【方法】本研究利用Illumina MiSeq技术探究了酱香大曲中两种重要昆虫——长头谷盗Latheticus oryzae和谷蠹Rhizopertha dominica的肠道菌群结构。通过对16S rDNA的V3-V4区序列进行测序。【结果】结果显示，长头谷盗和谷蠹的肠道中分别鉴定出3 652和1 808个扩增子序列变体（Amplicon Sequence Variant，ASV），其中共有ASV为372个。这些ASV被注释到27个门，以变形菌门、厚壁菌门和拟杆菌门为优势菌门。长头谷盗的主要菌群为罗尔斯通菌属Ralstonia、拟杆菌属Bacteroides、乳杆菌属Latilactobacillus、鞘氨醇单胞菌属Sphingomonas和艾克曼菌属Akkermansia，而谷蠹则以Candidatus Sulcia、罗尔斯通菌属Ralstonia、苍白杆菌属Ochrobactrum和unidentified_Blattabacteriaceae为主。Alpha多样性分析表明两种昆虫的肠道细菌在Chao1和Observed_species指数上存在显著差异，但Simpson和Shannon指数并无明显区别。此外，PICRUSt2（Phylogenetic Investigation of Communities by Reconstruction of Unobserved States）细菌功能预测分析表明，两种昆虫肠道细菌在萜类和聚酮类化合物代谢（Metabolism of terpenoids and polyketides）、脂质代谢（Lipid metabolism）、多糖生物合成和代谢（Glycan biosynthesis and metabolism）、化学结构转化图谱（Chemical structure transformation maps）和细胞群落-原核生物（Cellular community-prokaryotes）丰度上存在显著差异。【结论】本研究为理解酱香大曲中的昆虫如何适应多菌多酶环境提供了新的视角，并为基于肠道微生物组的大曲害虫管理策略提供了理论依据。

关键词：酱香大曲,长头谷盗,谷蠹,16S rDNA,肠道细菌,

基金资助：遵义市科技计划项目（遵市科合HZ字（2023）118号）；茅台学院高层次人才启动经费（mygccrc [2023] 010）；茅台学院高层次人才启动经费（mygccrc [2023] 035）