昆虫蛋白产业的现状与未来

来源：环境昆虫学报杂志2026年第1期北京时间：

作者：孙文君，李非凡，廉梦尧，李艳，迟晓君

单位：1. 山东农业工程学院食品科学与工程学院,2. 中国海洋大学食品科学与工程学院,3. 山东农业工程学院林业工程学院/资源昆虫开发与利用山东省工程研究中心

摘要：蛋白质是人类生命活动的物质基础。随着全球人口增长和生活水平提高，人类对蛋白质的需求不断增加，传统产业难以满足人类对优质蛋白的需求。因此，如何开发新型优质蛋白资源成为了食品与饲料等行业的研究热点。昆虫作为世界上最大的生物类群，是极佳的优质蛋白资源库。本文从昆虫蛋白资源优势、提取方法、产业应用现状、发展受限因素等方面进行综述，并对其未来发展进行展望，旨在为昆虫蛋白产业的进一步发展提供全面且深入的参考和启示。

关键词：昆虫蛋白,资源优势,提取方法,产业现状,产业发展,

基金资助：内蒙古自治区重点研发和成果转化计划项目（2025YFHH0155，2025YFHH0274）；山东农业工程学院高层次人才科研启动项目(BSQJ202303)；新疆自治区重点研发计划项目（2024B04030-3）；山东农业工程学院横向科研项目（snghx2025082，sgyhx2024-201）