苦槠粉/羧甲基壳聚糖膜的制备及抗氧化能力评价

来源：湖北农业科学杂志2020年第8期北京时间：

作者：王杰, 夏彩芬, 周丽, 田翔

单位：湖北工程学院化学与材料科学学院,湖北 孝感 432000

摘要：以羧甲基壳聚糖（CMC）与聚乙二醇（PEG）为铸膜液,以苦槠淀粉（HOS）为抗氧化添加剂,采用高速剪切的方式制备了HOS/CMC/PEG复合膜,并对复合膜进行力学性能测试、形貌表征及抗氧化能力评价。由试验结果可知,HOS在复合膜中均匀分布,当HOS含量为13%时,对DPPH自由基清除率能达到11.92%;当HOS含量为10%时,对超氧阴离子（O2-）去除能力最高,为15.26%;当HOS含量为7%时,对羟基自由基（·OH）清除率最高,为40.57%。

关键词：羧甲基壳聚糖,苦槠粉,抗氧化能力,高速剪切

基金资助：湖北省教育厅科学技术研究项目（B2015034）; 国家自然科学基金项目（21503075）