棉酚致蛋鸡肝脏脂沉积机制研究

来源：湖北农业科学杂志2020年第10期北京时间：

作者：王倩倩1, 秦卫红1, 陈大伟2

单位：1.扬州市畜牧兽医站,江苏 扬州 225000;2.江苏省家禽科学研究所,江苏 扬州 225125

摘要：旨在探讨游离棉酚引起的蛋鸡肝脏脂质过氧化与脂肪沉积的关系,试验将360只42周龄京粉2号商品代蛋鸡随机分为4组,对照组(C组)饲喂基础饲粮,3个试验组分别在基础日粮中添加醋酸棉酚100 mg/kg(L组)、200 mg/kg(M组)、400 mg/kg(H组),喂饲42 d后,测定血清中甘油三酯(TG)、总胆固醇(CHOL)、谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量,屠宰后测定肝脏脂肪酸含量和脂质过氧化指标,制备病理切片和超薄切片。结果表明,醋酸棉酚导致血清中AST、ALT升高,呈现时间与剂量效应。试验第4周、第6周时,M、H组血清中TG和LDL-C极显著升高(P<0.01),H组血清中CHOL和HDL-C显著升高(P<0.05);病理切片观察发现棉酚导致蛋鸡肝脏脂肪变性,并且呈一定的剂量效应。在肝脏脂肪酸中,醋酸棉酚使不饱和脂肪酸组成降低,饱和脂肪酸比例升高。试验组肝脏SOD、GSH-Px活性、GSH含量显著降低(P<0.05),MDA显著升高(P<0.05)。超微结构观察发现棉酚对蛋鸡肝脏细胞线粒体结构造成损伤。

关键词：醋酸棉酚,蛋鸡,肝脏,脂肪酸

基金资助：十三五国家重点研发计划项目(2016YFD0501208);江苏现代农业(肉鸡)产业技术体系(JATS[2018]251);扬州市社会发展项目(YZ2017081)