会东烤烟化学成分和感官质量分析

来源：湖北农业科学杂志2020年第11期北京时间：

作者：石刚1, 赵晓超1, 潘昊东2, 张振2, 付龙3, 王豹祥1, 汪健1, 凌爱芬4

单位：1. 湖北中烟工业有限责任公司, 武汉 430000;2. 河南农业大学烟草学院, 郑州 450002;3. 湖北中烟武汉卷烟厂, 武汉 430000;4. 四川省烟草公司凉山州公司, 四川 西昌 615000

摘要：采用统计分析方法, 对会东烟区2014—2018年共计350个初烤烟叶B2F、C3F样品的主要化学成分和感官质量进行了变异性分析, 结果表明, 会东烤烟化学成分的平均值基本都在优质烟化学成分适宜范围内。总糖、还原糖含量高于平均值;氯含量和钾/氯的变异系数最大;总糖、还原糖和总氮的变异系数较小。主要化学成分变异性在各年度表现不同, 各年份各部位等级烟叶主要化学成分含量变异不同。会东烤烟化学成分在年度间差异明显。会东烤烟香气质和刺激性的变异系数较大, 柔和度、细腻感、圆润度和干燥感的变异系数较低, 烤烟的抽吸感较稳定。年度内烤烟B2F和C3F的各项感官质量变异系数在2014年均较大, 在2018年较小。

关键词：烤烟,化学成分,感官质量,变异,会东县

基金资助：湖北中烟工业有限责任公司“以‘中棵烟+高油分’为中心的基地烟叶生产关键技术研究”（2018420000340359）