响应面法优化振摇提取百香果子中油脂及其脂肪酸成分分析

来源：湖北农业科学杂志2020年第12期北京时间：

作者：覃文霞1, 李昌宝2, 辛明2, 王海波1, 郑娟梅1, 王警1, 王建刚3, 黄慧玲4

单位：1.广西-东盟食品检验检测中心,南宁 530021; 2.广西壮族自治区农业科学院,南宁 530007; 3.广西中医药大学赛恩斯新医药学院,南宁 530200; 4.广西中医药大学药学院,南宁 530200

摘要：以百香果（Passiflora coerulea L. ）子油的得率作为评价指标,选择料液比、时间、温度进行单因素试验,在其基础上利用响应面法优化百香果子油的提取条件,并用气相色谱-质谱法（GC-MS）测定所提取油脂的脂肪酸组成。结果表明,最佳工艺条件为料液比1∶30（m∶V）,提取时间20 min,摇床温度23 ℃,此条件下百香果子油提取得率为22.37%。百香果子油中含有19种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸相对含量为84.12%,饱和脂肪酸相对含量为15.88%,主要成分是亚油酸甲酯（60.51%）和反-9-十八碳烯酸甲酯（22.05％）。采用响应面法优化的条件进行提取,可得到较高的百香果子油得率,通过GC-MS分析所得百香果子油的脂肪酸成分不被破坏,这是一种简单、高效且对有效成分无损的方法。

关键词：百香果（PassifloracoeruleaL.）子油,提取,响应面法,脂肪酸,气相色谱-质谱法（GC-MS）