苦荞麦子粒形态及品质性状研究

来源：湖北农业科学杂志2020年第13期北京时间：

作者：张以忠1, 邓琳琼1, 冯图1, 张时龙2, 吴巧1

单位：1.贵州工程应用技术学院生态工程学院,贵州 毕节 551700; 2.毕节市农业科学研究所,贵州 毕节 551700

摘要：研究了来自贵州省大方县的26份苦荞[Fagopyrum tataricum（L.） Gaertn]麦材料的子粒形态及品质性状。结果发现,苦荞麦子粒粒长、粒宽、粒厚、容重、千粒重、蛋白质含量、黄酮含量、可溶性糖含量和水分含量变化范围分别为4.10~5.71 mm、2.81~3.54 mm、2.71~3.26 mm、565.54~686.84 g/L、14.54~20.82 g、6.12%~10.14%、3.95%~10.60%、4.15%~16.79%和11.40%~13.67%,平均值分别为4.62 mm、3.22 mm、2.97 mm、627.46 g/L、17.28 g、7.84%、6.20%、9.95%和12.71%。相关分析表明,千粒重与粒长、粒宽与粒厚呈极显著正相关,粒长与粒宽呈显著负相关,千粒重和容重与粒宽和粒厚均呈不显著正相关,粒长与粒厚和容重均呈不显著负相关;蛋白质含量与黄酮含量和可溶性糖含量均呈不显著正相关,而蛋白质含量、黄酮含量和可溶性糖含量与水分含量均为负相关,且可溶性糖含量与水分含量之间的相关性达极显著水平。

关键词：苦荞麦[Fagopyrumtataricum（L.）Gaertn],粒长,粒宽,蛋白质,黄酮,可溶性糖

基金资助：贵州省科学技术厅、毕节市科学技术局及贵州工程应用技术学院科技联合基金项目(黔科合LH字[2014]7540号); 贵州省教育厅青年科技人才成长项目(黔教合KY字[2016]286); 贵州省科技计划项目(黔科合服企[2019]4012号); 贵州省重点学科生态学项目