糯小麦与非糯普通小麦若干品质性状分析
来源：湖北农业科学杂志2020年第15期北京时间：
作者：崔文礼, 王军, 汪辉, 姚大年, 宋贺, 郑文寅
单位：安徽农业大学农学院,合肥 230036
摘要：以糯小麦和普通小麦品种（系）为试验材料,研究其若干品质性状间的差别。结果表明,与供试的普通小麦品种（系）相比较,糯小麦的子粒硬度、容重、吸水率、稳定时间、形成时间和出粉率等品质性状平均值均低于普通小麦,但糯小麦的子粒蛋白质含量、湿面筋含量和沉降值均高于普通小麦。对3个供试的糯小麦比较分析,硬度、沉降值、稳定时间等品质性质差异较大。
关键词：糯小麦,普通小麦,品质性状
基金资助：国家重点研发计划项目（2016YFD0300405）
