桑叶的化学成分及开发利用进展
来源：湖北农业科学杂志2020年第15期北京时间：
作者：张倩, 张立华
单位：枣庄学院食品科学与制药工程学院,山东 枣庄 277160
摘要：综述了近几年有关桑叶化学成分和开发利用的研究进展。主要介绍了桑叶中的黄酮及黄酮苷类、多酚、多糖、生物碱类、甾醇类、挥发油、氨基酸及维生素等活性成分,桑叶的药理功能如降血脂、降血糖、抗衰老、抗病毒、抗肿瘤等。并对桑叶制品的开发利用情况进行了总结。
关键词：桑叶,化学成分,药理功能
基金资助：山东省重点研发项目（2017GSF21118）
