造纸法再造烟叶感官质量评价有效性研究

来源：湖北农业科学杂志2020年第16期北京时间：

作者：王艳红1, 周桂园1, 屠彦刚1, 张相辉2, 张文军1, 王小升1, 张燕3

单位：1.中烟施伟策（云南）再造烟叶有限公司,云南 玉溪 653100;2.黑龙江省烟草工业有限责任公司,哈尔滨 150000;3.云南省烟草质量监督检验站,昆明 650106

摘要：以造纸法再造烟叶卷制的卷烟为研究对象,根据造纸法再造烟叶的特点,通过属性一致性感官判定的方式,从香气特性、协调性、烟气特性、口感特性、燃烧特性对造纸法再造烟叶进行感官质量评价,并对评价数据与标准进行对比,所得结果进行属性一致性分析。结果表明,Kappa值≥0.70,造纸法再造烟叶感官质量检验人员自身评价稳定,且与专家保持评吸的一致性,感官评价数据有效。该方法准确,简单,可操作性强。

关键词：造纸法再造烟叶,感官质量,评价方法

基金资助：中国烟草实业发展中心科技项目（ZYSY-2018-01）