花生种子霉变机理的初步研究

来源：湖北农业科学杂志2020年第16期北京时间：

作者：杨书香, 刘锦轩, 江阳

单位：武汉东湖学院,武汉 430212

摘要：根据武汉市四季温度和湿度特征设置4个不同温度（8、18、28、35 ℃）和空气相对湿度（55%、75%、85%、90%）,研究花生的霉变情况,计算霉变率。采用稀释涂布平板法,对发霉的花生进行微生物分离接种,纯化培养后得到2株菌株。结果表明,容易使花生种子霉变的条件为温度28 ℃湿度90%,此条件下的霉变率达80.0%。通过形态观测和显微镜检测初步鉴定主要为黄曲霉菌（Aspergillus flavus）和黑曲霉菌（Aspergillus niger）。

关键词：花生,种子霉变,黄曲霉菌（Aspergillusflavus）,黑曲霉菌（Aspergillusniger）