CMC-Na在光皮木瓜涂膜保鲜中的应用

来源：湖北农业科学杂志2020年第17期北京时间：

作者：邢婕

单位：河海大学公共管理学院,南京 210000

摘要：以羧甲基纤维素钠（CMC-Na）为涂膜材料,探究在不同质量分数的涂膜液处理下光皮木瓜（Chaenomeles sinensis）的贮藏保鲜效果,包括光皮木瓜的质量损失、维生素C含量、有机酸含量、总糖含量、黄酮含量以及总酚含量随时间的变化,以期获得羧甲基纤维素钠涂膜液的最佳处理浓度,从而延长光皮木瓜的货架期,为光皮木瓜的产业化提供参考。结果表明,CMC-Na涂膜处理能够有效减轻光皮木瓜贮藏过程中的质量损失,可以抑制有机酸、总糖、黄酮、总酚的减少和维生素C的降解。所有处理中1.0%质量分数的CMC-Na涂膜处理保鲜效果最好,可有效地延长光皮木瓜的保鲜期。

关键词：光皮木瓜（Chaenomelessinensis）,羧甲基纤维素钠（CMC-Na）,保鲜