内麦品种高分子量谷蛋白亚基组成及品质分析

来源：湖北农业科学杂志2020年第18期北京时间：

作者：王相权1, 陈兴虎2, 黄辉跃1, 汪仁全1, 杨杰智1, 关淑仙1, 王仕林1, 荣飞雪1, 王用军1, 周海燕1, 李明1, 陈新媛1

单位：1.四川省内江市农业科学院,四川 内江 641000;2.上海天祥质量技术服务有限公司,上海 200120

摘要：内麦品种是西南麦区中筋小麦代表品种之一,在四川及周边省份种植面积累计达330万hm2以上。利用SDS-PAGE电泳技术对内麦品种进行高分子量谷蛋白亚基（HMW-GS）组成进行分析,发现内麦品种中与小麦加工品质呈正相关的5+10优质亚基出现频率达85.7%,面包评分达7分。经测定内麦品种面条评分高于同期主栽品种。选育含5+10优质亚基的小麦品种不仅能满足西南地区对中筋面条小麦的市场需求,同时也为提升中国小麦品质作出贡献。

关键词：内麦品种,HMW-GS,5+10亚基,面粉品质

基金资助：农业部现代农业产业技术体系建设专项（CARS-03-01A）; 四川省麦类育种攻关项目（2016NYZ0030）; 国家重点研发计划七大作物育种重点专项（2017YFD0100900）