试论荠菜的产业化开发途径

来源：湖北农业科学杂志2020年第18期北京时间：

作者：袁春新1,2, 唐明霞1,2, 程玉静1,2, 吴海燕1,3, 王系朦2, 陈建军1,3, 管冬梅4, 邱晓峰4

单位：1.南通市农村专业技术协会,江苏 南通 226000;2.江苏沿江地区农业科学研究所,江苏 如皋 226541;3.南通科技职业学院,江苏 南通 226000;4.江苏中宝食品有限公司,江苏 海门 226100

摘要：荠菜[Capsella bursa-pastoris（Linn.） Medic.]是野菜中的珍品,深受长三角地区消费者的喜爱,具有良好的产业化前景。但是,荠菜产业化开发存在技术、设备、品牌、效率、规模、安全、市场、流通等发展瓶颈问题。解决这些问题必须遵循“全产业链”和全程质量控制的思路,以“提升品质、降低成本、提高效率、共赢互利”为总体目标,以高效栽培和创新设备为主线,明确目标定位,以基于智能化和自动化特征的荠菜成套速冻加工设备、基于分次播种的荠菜秋播高产优质栽培技术规程、基于玻璃化转变温度提升的荠菜速冻加工工艺、基于减损目标的冷链装备筛选与环境调控技术、基于多产业融合目标的多方共赢利益联结机制为产业化研发内容,通过创新商业模式、促进社会化服务、统一农资供给、组建协作组织、创立典型引路、扶持龙头企业、发展服务组织等路径推进产业化发展,提升荠菜产业整体科技水平和产品核心竞争力,提高效益。

关键词：荠菜[Capsellabursa-pastoris（Linn.）Medic.]产业化,瓶颈问题,研发内容,开发路径,产业效益

基金资助：南通市民生科技计划重点项目（MS22018016）