袋泡富硒绿茶的硒浸出率及影响因素探究
来源：湖北农业科学杂志2020年第20期北京时间：
作者：周琼, 蒲娜
单位：安康学院现代农业与生物科技学院,陕西 安康 725000
摘要：以袋泡紫阳富硒绿茶为原料,采用氢化物发生原子荧光法测量硒的含量,研究茶叶中硒的浸出率。在单因素基础上优化提高袋泡富硒绿茶硒浸出率的条件。结果表明,硒的浸出率明显受浸提次数、浸提温度、时间和料液比的影响,浸出率随浸提时间的增加而增加,而随着浸提次数和料液比增加而减少。正交试验及其验证试验表明,袋泡紫阳富硒绿茶在浸提水温95 ℃、时间6 min、料液比(g:mL)1:30、浸提次数1次的条件下,浸出率可达28.64%。
关键词：富硒茶,浸出条件,硒浸出率,正交试验
基金资助：陕西省科技厅重点项目(2017ZDXM-NY-089)
