三聚氰胺与牛血清白蛋白相互作用的光谱学研究

来源：湖北农业科学杂志2020年第21期北京时间：

作者：杨美玲, 崔东亚, 牛润华

单位：运城学院应用化学系,山西 运城 044000

摘要：在模拟生理条件下,采用紫外吸收光谱法、荧光光谱法和圆二色谱法研究了三聚氰胺与牛血清白蛋白（Bovine serum albumin,简称BSA）之间的相互作用。紫外吸收光谱法和荧光光谱法的研究结果表明,三聚氰胺与牛血清白蛋白相互作用可在基态时形成一种新的复合物从而导致牛血清白蛋白的荧光猝灭,其猝灭方式为静态猝灭。经过计算可得出,在28、32、37 ℃其猝灭常数分别为1.618×1012、1.614×1012、1.620×1012 L/（mol·s）;其结合常数分别为2.64×103、7.59×103、9.80×103 L/mol,结合位点数约为1,结合距离为3.7 nm,说明三聚氰胺不仅可以和BSA结合形成新的复合物,而且BSA上的1个位点只结合1个三聚氰胺药物分子,不同结合位点之间的结合距离为3.7 nm。而圆二色谱法的研究结果显示,三聚氰胺对牛血清白蛋白的二级结构具有较大的影响。

关键词：牛血清白蛋白,三聚氰胺,荧光光谱法,紫外吸收光谱法,圆二色谱法

基金资助：运城学院院级支撑项目（YQ-2015010）