缬草精油对夏黑葡萄保鲜作用的研究

来源：湖北农业科学杂志2021年第2期北京时间：

作者：胡还甫1, 吴德智2, 柳宁1, 阮斌1

单位：1.岳阳职业技术学院/老年健康养护岳阳市重点实验室,湖南 岳阳 414000; 2.贵州理工学院,贵阳 550003

摘要：以夏黑葡萄为试验材料,研究了不同体积分数缬草（Valeriana officinalis L.）精油对夏黑葡萄常温保鲜效果中风味品质（可滴定酸含量、可溶性固形物）、货架品质（好果率、呼吸强度、失重率）及质构品质（硬度）的影响。结果表明,缬草精油处理能显著延缓夏黑葡萄中可滴定酸含量的降低速度,提高好果率,保持可滴定酸含量与可溶性固形物含量,延长果实保鲜期,其中以0.50%的缬草精油处理效果最好。

关键词：缬草（ValerianaofficinalisL.）精油,夏黑葡萄,保鲜

基金资助：贵州省科技计划项目（黔科合基础[2017]1073）; 贵州省教育厅青年成长项目（黔教合KY字[2016]233）; 贵州理工学院博士启动基金项目（XJGC20161218）; 贵州省大学生创新创业项目（201714440004）; 江西省中医药科研计划项目（2016A020）