基于植物皂素提取液为发酵基质的酶表达及洗涤性能研究

来源：湖北农业科学杂志2021年第3期北京时间：

作者：刘玉婷, 张瑜婷, 蓝素桂, 陈钰泉, 李丽, 谭强

单位：广西中医药大学药学院,南宁 530001

摘要：以高浓度植物皂素提取液为发酵基质,利用枯草芽孢杆菌（CICC 23083）和地衣芽孢杆菌（CICC 21085）发酵表达蛋白酶、果胶酶和脂肪酶。当基质中添加3% 酵母膏时,CICC 23083单独发酵共表达蛋白酶和果胶酶,这两种酶在32 h获得最大酶活力（分别为792.6和4 352.9 U/mL）;而当基质中添加9%蔗糖时,两种酶分别在32 h和16 h获得最大酶活力（258.5和2 497.5 U/mL）。在双菌株混合发酵表达3种酶的研究中,当基质中添加3%酵母膏,脂肪酶、蛋白酶和果胶酶的最高酶活力分别达166.7、245.8和4 281.6 U/mL。当基质中添加7%蔗糖,最高脂肪酶活力降至133.3 U/mL,而蛋白酶和果胶酶最大酶活力分别提高至327.4和3 318.2 U/mL。双菌株混合发酵液的相对去污力比单菌株发酵液分别提高11.1、15.2个百分点,比未发酵植物皂素提取液提高22.6个百分点。发酵前后的皂素液泡沫高度没有明显变化,维持在（157±5） mm。

关键词：脂肪酶,蛋白酶,果胶酶,皂素,发酵,洗涤性能

基金资助：国家自然科学基金项目（31360213）; 南宁市科技计划项目（20131062）; 中国-东盟传统医药发展研究中心资助项目（0501801707）