有色稻米种质及环境因素对其色泽影响的研究进展
来源：湖北农业科学杂志2021年第3期北京时间：
作者：黄紫萱, 熊艳珍, 马慧琴, 程建峰
单位：江西农业大学农学院,南昌 330045
摘要：有色稻米（Oryza sativa L.）是一种优异的稻种资源,因糙米麸皮内的色素成分差异而具有特殊的食味和药用价值。从光照（光质、光照强度和光照时间）、温度、水分、矿质元素和土壤pH等环境因素方面综述了其对有色稻米色泽的影响,为今后的相关研究和技术推广提供理论基础及技术参考。
关键词：水稻（OryzasativaL.）,有色稻米,稻种资源,环境因素,色泽
基金资助：全国大学生创新创业训练计划项目（201910410009）
