山东省水稻品种资源品质与食味初探
来源：湖北农业科学杂志2021年第11期北京时间：
作者：金桂秀
单位：临沂市农业科学院,山东 临沂 276012
摘要：稻米食用品质主要是加工品质、外观品质、食味（蒸煮）品质、营养品质、贮藏品质等,试验研究了山东省稻米品种资源在特定产地、气候、栽培管理、收获贮藏和检测方式下的品质与食味表现,为水稻（Oryza sativa L.）品种资源品质与食味研究和新品种选育、资源创制提供参考。
关键词：水稻（OryzasativaL.）,品种资源,品质,食味,山东省
基金资助：山东省农业良种工程项目-主要粮食作物种质资源搜集保护与精准鉴定专项资金（2019LZGC01702）; 山东省现代农业产业技术体系专项资金（SDAIT-19-02）
