不同罗汉果提取物挥发性成分对比分析及其在卷烟中的应用研究

来源：湖北农业科学杂志2021年第16期北京时间：

作者：吴启贤1,2, 伍锦鸣1, 冯云子2, 黎玉茗1, 赵瑞峰1, 赵谋明2

单位：1.广东中烟工业有限责任公司,广州 510000; 2.华南理工大学食品科学与工程学院,广州 510000

摘要：以鲜罗汉果和干罗汉果为原料,通过水提法和醇提法,制备得到鲜罗汉果水提物、鲜罗汉果醇提物、干罗汉果水提物和干罗汉果醇提物4类罗汉果提取物。通过气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）测定这4类罗汉果提取物的挥发性成分,并对卷烟加香试验结果进行主成分分析,研究罗汉果提取物在卷烟中的应用价值。结果表明,4类罗汉果提取物挥发性成分差异显著,鲜罗汉果水提物、鲜罗汉果醇提物、干罗汉果水提物、干罗汉果醇提物中分别检测到挥发性成分11、12、14和13种。此外,罗汉果提取物对卷烟吸食品质有一定改善作用,其中2‰鲜罗汉果水提物的效果最佳,2‰干罗汉果水提物次之。

关键词：罗汉果提取物,主成分分析,卷烟,加香,挥发性成分

基金资助：广东中烟工业有限责任公司科技项目（粤烟工科字[2020]-第001号）