清洗方法对葡萄中四种农药残留的去除效果分析

来源：湖北农业科学杂志2021年第17期北京时间：

作者：刘炜a, 刘行b, 王艺多c, 杨晓凤a, 尹全a, 张富丽a

单位：四川省农业科学院,a.农业质量标准与检测技术研究所; b.经济作物育种栽培研究所; c.院机关,成都 610066

摘要：为有效去除葡萄中的农药残留,根据人们日常生活中葡萄食用前的清洗习惯,考察5种不同清洗方式（清水冲洗和清水、盐水溶液、小苏打水溶液、果蔬清洁剂溶液浸泡后清水水冲洗）对葡萄中4种农药的去除效果。结果表明,清水冲洗和清水、2.0%盐水溶液、2.0%小苏打水溶液、2.0%果蔬清洁剂水溶液浸泡后清水冲洗,对葡萄中甲霜灵、多菌灵、戊唑醇残留的平均去除率分别是61.32%、74.85%、73.26%、72.25%、84.64%,最好的方式是2.0%果蔬清洁剂清洗,其次是清水浸泡;对霜霉威而言,最好的清洗方式为清水浸泡,平均去除率为61.28%,其次是2.0%蔬果清洗剂溶液,平均去除率为55.37%。各种清洗方式均能有效去除葡萄中的农药残留,农药残留的去除效果与清洗方式、农药和葡萄种类有关。

关键词：葡萄,农药,残留,清洗,去除效果

基金资助：四川省创新能力提升工程公益深化项目资助（2016GYSH-032）