鱼腥草提取物对葡萄保鲜效果的研究
来源：湖北农业科学杂志2021年第18期北京时间：
作者：曾小英, 谭彦平, 陈凤美, 刘怀, 覃艳姣, 阎春兰
单位：中南民族大学生命科学学院,武汉 430074
摘要：以巨峰葡萄为试验材料,分别使用浓度为0.5、1.0、2.0 mg/mL的鱼腥草提取液处理葡萄,通过失重率、维生素C含量、可滴定酸和可溶性固形物含量等指标的变化来评估鱼腥草提取物对巨峰葡萄保鲜效果的影响。结果表明,鱼腥草提取物处理可有效减缓葡萄在贮藏过程中水分、维生素C含量、可滴定酸和可溶性固形物含量的下降,减少了葡萄营养价值的流失,延长了其保质期。
关键词：鱼腥草提取物,葡萄,保鲜效果
基金资助：国家自然科学基金资助项目（31772399）; 国家级大学生创新创业训练计划（202010524016）
