马铃薯鲜粉污染菌的分离鉴定及抑制物筛选

来源：湖北农业科学杂志2021年第24期北京时间：

作者：魏雄博1a, 白永宏2, 鲍壹江1a, 王亚洁1a, 刘乾1a, 任建芳1a, 陈国梁1a,1b

单位：1.延安大学,a.生命科学学院;b.陕西省红枣重点实验室,陕西 延安 716000;2.延安职业技术学院,陕西 延安 716000

摘要：为探究引起马铃薯鲜粉贮藏期污染变质的细菌并找到合适的抑菌物,以延长其保鲜期,采用平板划线分离法对污染细菌进行分离纯化并通过形态学特征、理化性质及16S rDNA序列等对其进行初步鉴定,并通过滤纸片法添加双乙酸钠溶液、山梨酸钾溶液、八角茴香精油粗提物、柑橘精油粗提物4种抑菌物对其进行抑菌试验。结果表明,从污染的马铃薯鲜粉中初步分离出4种菌株,其中1株菌属为短小杆菌属（Curtobacterium）;4种抑菌物对短小杆菌属、埃希氏菌属、芽孢杆菌属3种易染菌均有一定的抑菌效果,且在相同浓度下双乙酸钠溶液抑菌效果最好,可作为马铃薯鲜粉易染菌候选抑制剂。

关键词：马铃薯鲜粉,污染菌,分离鉴定,16SrDNA,抑制物

基金资助：陕西省提升公众科学素质计划项目（2020PLS017）; 延安市科技攻关项目（2017KN-11）; 国家大学生创新训练计划项目（S202010719034）; 延安大学大学生创新训练计划项目（D20191097）; 延安大学资政育人项目（YDZZYB19-029）