葡萄叶面肥富硒特性及可溶态硒分布研究

来源：湖北农业科学杂志2022年第7期北京时间：

作者：阙小峰1, 余雁1, 方志成2, 司文会1, 胡雪平3

单位：1.苏州农业职业技术学院食品科技学院,江苏 苏州 215008;2.苏州事达泰信标准技术有限公司,江苏 吴中 215100;3.苏州昆山巴城葡萄种植园,江苏 昆山 215311

摘要：探讨了叶面喷施氨基酸硒肥对富硒夏黑葡萄的应用效果,考察其富硒特性及可溶态硒的分布规律。结果表明,富硒最佳硒液浓度为250 mg/kg,效果明显;从夏黑葡萄生长绽叶期就开始定期喷施叶面硒肥,可显著改善叶片质量,有助于葡萄有机态硒的富集,葡萄硒含量最高达138 μg/kg;葡萄富硒时期与富硒效果呈正相关关系（R2=0.959 4）,叶面肥富硒效果显著。进一步考察富硒葡萄中不同可溶态硒（碱溶态、酸溶态、Tris-HCl态、水溶态）在葡萄中的分布规律,结果表明碱态硒的含量最优,在40 ℃、80 min下有最好的提取率。

关键词：夏黑葡萄,富硒,氨基酸硒,可溶态硒

基金资助：2016年江苏省高校“青蓝工程”农产品安全控制科技创新团队（QLP201638）; 2020年度江苏省“333高层次人才工程”中青年学术带头人资助项目（BRA2020368）; 2020年度苏州高职高专院校第二批产学研合作示范基地建设项目（SJGZ20203302）