21世纪国际食品安全行为研究热点与学术前沿

来源：湖北农业科学杂志2022年第8期北京时间：

作者：张勤, 左婵媛

单位：北京物资学院商学院,北京 101149

摘要：运用文献计量学、科学知识图谱理论和CiteSpace、BibExcel软件对国际食品安全行为领域学术成果进行定量化分析,并从关键词共现、文献共被引、作者共被引、机构合作、国家/地区合作等角度进行可视化研究。研究发现,尽管中国国家自科基金资助项目高居榜首,总发文量和国家/地区合作频次也居于第2位,但在高发文量作者、高被引作者、高被引文献、高合作量机构方面均排名靠后,表明中国在食品安全行为方面的学术影响力、话语权还有待提高;本领域的研究热点包括消费者行为、食品安全教育、最佳实践,其知识基础来自于消费者行为、食品安全教育、食物浪费、食品追溯系统,并形成了食品质量、粮食短缺、食品供应链、食物浪费、追溯系统等学术流派。

关键词：食品安全行为,研究热点,CiteSpace,知识图谱,文献计量

基金资助：北京市社会科学基金重点项目（18GLA006）