跨国消费者水果甜品食用偏好调查分析

来源：湖北农业科学杂志2022年第15期北京时间：

作者：阿布力孜·布力布力1, 阿卜杜苏普尔·如则1, KARIMOV Narboy2

单位：1.新疆农业大学经济管理学院,乌鲁木齐 830052;2.塔什干国立经济大学经济系,乌兹别克斯坦 塔什干 100003

摘要：为深入了解不同国家人们对水果甜品的消费行为,将中国、俄罗斯和乌兹别克斯坦3个丝绸之路沿线国家的消费者水果甜品食用偏好作为研究对象,在回顾本领域现有文献的基础上,采用定性与定量相结合的方法,对这3个国家消费者水果甜品的消费频率、消费偏好和消费环境进行调查分析,进而探索水果甜品食用场所、伴随活动与消费者行为之间的关系。结果表明,3个国家消费者在不同时间段和场所都会选择食用一定量的水果甜品。对普遍受欢迎的水果甜品种类而言,3个国家消费者都表示,他们通常更倾向于食用谷物类早点。乌兹别克斯坦消费者与其他2国消费者相比,对各种甜品表现出更高的熟悉度,收看电视时食用水果甜品的消费者占比最高。同时,中国消费者更有可能将甜品当成主餐的一部分来食用,乌兹别克斯坦消费者却将其当作点心来食用。

关键词：水果甜品,食用偏好,消费者,中国,俄罗斯,乌兹别克斯坦

基金资助：新疆维吾尔自治区自然科学计划少数民族特培项目（2022D03024）