九阡李果实发育期主要有机酸及氨基酸含量变化

来源：湖北农业科学杂志2022年第18期北京时间：

作者：崇慧影1, 潘绍佐2, 李冰晶1, 刘国华1, 王代波1

单位：1.贵州省生物研究所,贵阳 550009;2.三都水族自治县九阡镇农业技术综合服务中心,贵州 黔南 558113

摘要：以九阡李（Prunus salicina Lindl.）果实为试材,利用HPLC及LC-MS对九阡李果实发育过程中有机酸及氨基酸组分与含量变化进行分析。结果表明,九阡李果实中含有5种有机酸及22种氨基酸,有机酸以奎宁酸、琥珀酸为主,分别占总有机酸的64.35%、33.16%,氨基酸以天冬酰胺及脯氨酸为主,分别占总氨基酸的33.69%、20.82%。在九阡李果实发育过程中,奎宁酸含量变化趋势为先缓慢降低再急剧升高再降低,琥珀酸含量呈先缓慢降低再缓慢升高再缓慢降低的变化趋势,且二者都在第二次膨果期达到峰值,天冬酰胺含量呈先急剧升高再急剧降低接着再缓慢降低的变化趋势,在发育前期含量达到峰值,而脯氨酸含量变化趋势为先急剧上升后急剧下降再缓慢升高,在成熟期达到峰值。

关键词：九阡李（PrunussalicinaLindl.）,果实,有机酸,氨基酸含量

基金资助：贵州省科技计划项目（黔科合支撑[2020]1Y027号）; 贵州省生物研究所科技项目（[S2020-14]7号）