乳酸处理水体外抑菌效果及其对三黄鸡血清指标和粪便pH的影响

来源：湖北农业科学杂志2022年第19期北京时间：

作者：王树艳1, 沈前程2, 覃军1, 李小燕1, 粟永春2, 凌丁1

单位：1.广西农业职业技术大学动物科技学院,南宁 530007;2.广西金陵农牧集团有限公司,南宁 530049

摘要：为了研究乳酸处理水体外抑菌效果及其对三黄鸡血清指标和粪便pH的影响,采用平板计数法观察不同pH乳酸处理水体外抑制大肠杆菌（Escherichia coli）和沙门氏菌（Salmonella）的效果。试验分乳酸处理无菌水组、无菌水组、抗生素组和空白对照组,培养2、8、14、20、24 h后,分别对其菌落数进行计数。根据体外抑菌结果,选取1日龄三黄鸡120只,分对照组和乳酸饮水组进行饲养,测定血清总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）和γ-谷氨酰转肽酶（GGT）,记录每天的粪便pH。结果表明,①乳酸处理水在pH为1~2、2~3、3~4时,大肠杆菌和沙门氏菌均在培养2 h开始平板菌落数为0;pH为4~5时,两种菌在培养8 h开始平板菌落数明显减少;pH为5~6时,大肠杆菌和沙门氏菌分别在培养24 h和14 h时菌落数明显减少。②乳酸饮水组13日龄和 25日龄三黄鸡的血清总蛋白和球蛋白显著高于对照组（P<0.05）;白蛋白高于对照组（P>0.05）;γ-谷草转氨酶和A/G值差异不显著（P>0.05）。与对照组比较,粪便pH差异不显著（P>0.05）,但有下降趋势。由此可见,乳酸处理水pH 为1~4时能有效抑制体外大肠杆菌和沙门氏菌,三黄鸡饮用pH为3~4乳酸处理水,利于血清总蛋白、白蛋白和球蛋白生成,促进鸡群健康,增强机体免疫力,调节消化道pH。

关键词：乳酸,体外抑菌,三黄鸡,血清指标,粪便pH

基金资助：2017年度广西高校中青年教师基础能力提升项目（2017KY1133）