酶解罗汉果提取物在口含烟加香中的应用

来源：湖北农业科学杂志2022年第20期北京时间：

作者：吴彦1, 徐赫男2, 薛云1, 刘启斌1, 刘鸿1, 李志华1, 陆漓1, 许春平3

单位：1.广西中烟工业有限责任公司技术中心,南宁 530001; 2.康赞（北京）生物科技有限公司,北京 100176; 3.郑州轻工业大学食品与生物工程学院,郑州 450002

摘要：为研究和开发具有中国特色的新型烟草制品,选取广西药食同源植物罗汉果为原料,分别采用醇提法和酶解法提取并制备罗汉果口含烟用香料。并采用同时蒸馏萃取装置对其所含挥发性成分进行萃取,采用气相色谱-质谱仪对萃取成分进行分离鉴定。结果表明,罗汉果经普通醇提法和酶解法处理后,分别检测出 22种和30种致香成分。酶解法提取的罗汉果香料的香味物质种类更为丰富,香气特性更加浓郁醇厚。将酶解法提取的罗汉果香料添加到袋装口含烟中进行加香试验,该香料添加比例为30%时口感最佳。该提取物既改善了口含烟口感协调舒适性,又保护了吸食者的身体健康,赋予产品多元化功能。

关键词：罗汉果,GC/MS,口含烟,生物酶解技术,香味成分

基金资助：桂工信科技项目（20190029）