响应面法优化湖北麦冬多糖提取工艺及其复合饮料研制
来源：湖北农业科学杂志2022年第22期北京时间：
作者：张雪莲, 刘宇飞, 赵劲松
单位：襄阳职业技术学院农学院,湖北 襄阳 441050
摘要：通过单因素试验和Box-Behnken设计-响应面法优化湖北麦冬多糖提取工艺,并通过正交试验及感官评价法对麦冬多糖-菊花饮料的配方进行了优化。结果表明,麦冬多糖最佳提取工艺参数为液料比20∶1（mL/mg）、提取时间135 min、提取温度90 ℃;复合饮料的最佳配方为多糖提取液添加量15%,菊花浸提液添加量30%,蔗糖添加量4%,柠檬酸添加量0.10%。所制得的饮料质地澄清、酸甜适口。
关键词：湖北麦冬,多糖,提取工艺,饮料
基金资助：2017年湖北省教育厅科学技术研究计划指导性项目（B2017528）
