不同氧气浓度对烟叶醇化质量的影响

来源：湖北农业科学杂志2022年第23期北京时间：

作者：郑好1, 赵宝良1, 李京京1, 邓丹1, 李雅雯2, 方玉强2

单位：1.武汉乐道物流有限公司,湖北 武汉 430000; 2.北京盈丰利泰科贸有限公司,北京 100032

摘要：为研究武汉市不同氧气浓度对烟叶醇化质量的影响,设计了5种氧气浓度下的烟叶气调养护,主要考察了氧气浓度（2%以下、2%~6%、6%~10%、10%~15%、21%）对片烟醇化质量影响。结果表明,在感官质量方面,醇化1年后烟叶感官质量有所提升,并且在气调养护氧气浓度为10%~15%醇化条件下的烟叶感官质量最好,气调养护烟叶感官质量与养护氧气浓度呈正相关;在理化质量方面,不同处理组烟叶总糖、还原糖、总氮、烟碱含量无明显差异,而质体色素和多酚含量在10%~15%的氧气浓度下变化速率最快,表明醇化速率在该氧气浓度下最快。因此,在武汉市,对烟叶进行四段式气调养护,在醇化阶段,氧气浓度10%~15%有利于烟叶醇化,在该氧气浓度下,烟叶物质转化速率较快,并且在相同时间内烟叶感官品质提升较高。

关键词：氧气浓度,烟叶,醇化

基金资助：基于乐道醇化库片烟四段式气调精细化养护研究（2020JSYL4KJ-LD2-017）