山苍子果和叶营养成分比较分析

来源：湖北农业科学杂志2022年第23期北京时间：

作者：余洪涛1,2, 史艳财2, 邹蓉2, 韦霄2

单位：1.桂林医学院药学院,广西 桂林 541004; 2.广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所,广西 桂林 541006

摘要：采用国标方法对山苍子[Litsea cubeba （Lour.） Pers.]果和山苍子叶中挥发油、矿物质元素、氨基酸等营养成分总量及组分进行了测定,旨在为山苍子资源开发利用提供依据。结果表明,山苍子果中的脂肪、粗纤维含量明显高于叶中;山苍子叶的蛋白质、碳水化合物、维生素C含量明显高于果中。山苍子油主要存在于山苍子果中。山苍子果中磷、锌、铜、钾含量较高,山苍子叶中铁、锰、硒、钙、镁含量较高。山苍子果和叶中氨基酸组成相似,果中的必需氨基酸数值低于叶中。综合来看,山苍子果和叶中均含有精油,都可用于精油的提取,同时二者营养价值丰富,有被开发为食物的潜力。

关键词：山苍子[Litseacubeba（Lour.）Pers.],营养成分,果和叶

基金资助：国家林业和草原局重点研发项目（GLM[2021]037号）; 河池市科技计划项目（河科AB210306）; 广西植物研究所基本业务费项目（桂植业22005）