红肉猕猴桃‘东红'平均单果质量与果实品质相关性研究

来源：湖北农业科学杂志2022年第24期北京时间：

作者：彭珏1, 赵婷婷2, 陈美艳2, 陈丽霞3, 韩飞2, 刘小莉2, 张蕾1, 李大卫2

单位：1.湖北省农业科学院果树茶叶研究所,武汉 430064; 2.中国科学院武汉植物园,武汉 430174; 3.重庆金佛山国家级自然保护区管理局,重庆 408400

摘要：以四川省蒲江县31家果园‘东红'猕猴桃（Actinidia chinensis var. chinensis）为研究对象,采用大样本随机采样策略采集1.5 t商品果实,系统调查采收时平均果重,软熟时果实的色彩角、硬度、可溶性固形物含量、总糖含量、总酸含量、糖酸比、软熟率和腐烂率等指标,开展果重与其他果实性状统计分析。结果表明,31个果园采收时果实的平均果重,软熟时果实的色彩角、硬度、可溶性固形物含量、总糖含量、总酸含量、糖酸比,软熟率、腐烂率平均值分别为102.56 g、98.27 0H、0.55 Kg·F、17.97%、11.91 g/100 g、0.85 g/100 g、16.03%、5.56%和2.61%,均达到了商品果的要求。果品质量和品质相关性分析表明,平均果重和软熟期的可溶性固形物和总糖具有正相关性、与色彩角具有负相关性,平均果重较大的‘东红'猕猴桃果实具有更好的可溶性固形物和总糖含量,且果肉颜色更黄,整体商品性更为突出。最后,基于主成分分析发现‘东红'猕猴桃中载荷值较大的品质指标是色彩角、糖酸比、硬度和可溶性固形物。

关键词：猕猴桃（Actinidiachinensis）,平均果重,果实品质,相关性分析

基金资助：湖北省猕猴桃自然科技资源库项目（2020DFE016）; 国家自然科学基金青年基金项目（31101520）