贵州省不同地区牡丹子油营养成分的差异分析

来源：湖北农业科学杂志2023年第5期北京时间：

作者：雷露1a, 周景瑞1a, 张琴2, 马超1b

单位：1.贵州省农业科学院,a.畜牧兽医研究所;b.园艺研究所,贵阳 550025; 2.贵州宏阳黔坤科技有限公司,贵阳 550005

摘要：为探讨贵州省不同地区牡丹子油品质的差异性,选取具有代表性的10个地区,采用压榨法提取牡丹子油。对牡丹子含油率、理化指标、多酚、微量元素及脂肪酸进行分析。结果表明,产地对牡丹子油的理化指标（相对密度、酸价、皂化值等）影响较小,对含油率、Fe、Cu、Zn、Ca元素及脂肪酸含量影响较大,其中,样品MDY4含油率最高,为33.75%,Fe、Cu、Zn 3种元素含量分别为9.42、4.29、55.04 mg/kg,油酸和α-亚麻酸含量分别为116.25和150.39 mg/g,在所有样品中含量最高。样品MDY1仅次于MDY4,因此,毕节市赫章县、铜仁市思南县可以作为油用牡丹（Paeonia suffruticosa Andr.）的推广种植及品种的选育产地。

关键词：牡丹子油,牡丹（PaeoniasuffruticosaAndr.）,理化指标,脂肪酸,贵州省

基金资助：贵州省科技厅科技计划项目（黔科合支撑（[2019]2316号）