K326变黄期烘烤工艺优化研究

来源：湖北农业科学杂志2023年第7期北京时间：

作者：姚刚1, 尹刚1, 任汝周1, 王飞1, 王凤玲1, 王长杰1, 马德省1, 邹聪明2

单位：1.山东中烟工业有限责任公司青岛卷烟厂,山东 青岛 266101;2.云南省烟草农业科学研究院,云南 玉溪 653100

摘要：为优化标准化密集烤房烘烤工艺,探索最佳的烘烤温湿度组合,以K326烤烟品种上、中、下3个部位的烟叶为试验材料,研究了标准化密集烤房密集烘烤变黄期温度在30~48 ℃和相对湿度在70%~85%下的烟叶失水率、叶绿素降解率和经济性状。结果表明,变黄期温湿度过高或过低,烟叶失水和变黄不协调,都容易发生烤坏烟现象;不同部位初烤烟叶叶绿素降解率受变黄期温湿度影响较小;下部叶在温度为38 ℃配合80%的相对湿度烘烤下初烤烟叶经济性状最佳,上等烟率、中上等烟率和均价均最高,分别为50.35%、83.88%和31.57 元/kg;中部叶在温度为38 ℃配合75%的相对湿度烘烤下初烤烟叶经济性状最佳,上等烟率、中上等烟率和均价均最高,分别为53.53%、89.25%和33.76 元/kg;上部叶在温度为40 ℃配合75%的相对湿度烘烤下初烤烟叶经济性状最佳,上等烟率、中上等烟率和均价分别为56.23%、88.91%和 34.09元/kg。

关键词：K326,烘烤工艺,失水率,叶绿素降解率,经济性状

基金资助：国家自然科学基金项目（41601330）; 云南省应用基础面上项目（2017FB074）