液质联用法同时测定保健食品中维生素B1、维生素B6、烟酸、烟酰胺和咖啡因的含量
来源：湖北农业科学杂志2023年第9期北京时间：
作者：杨玉平, 谢柏艳
单位：武汉药品医疗器械检验所,武汉 430075
摘要：建立一种能够同时测定保健食品中维生素B1、维生素B6、烟酸、烟酰胺和咖啡因含量的高效液相色谱-串联质谱法。以山楂酵母片、B族维生素片、多种B族维生素片、综合营养片（孕妇专用）、褪黑素片、多种维生素矿物质咀嚼片（儿童型）、黄山灵芝孢子粉、蜂胶软胶囊、保健口服液为试验材料,9种保健食品用去离子水溶解,滤液经色谱柱CAPCELL PAK C18（150 mm×2.1 mm,5 μm）分离,流动相为0.1%甲酸溶液-0.1%甲酸甲醇溶液,梯度洗脱,采用电喷雾离子源正离子模式,检测方式为多重反应监测 （MRM）,喷雾电压为5 000 V,离子源温度为500 ℃,对9种保健食品中的目标化合物进行分离测定。结果表明,维生素B1、维生素B6、烟酸、烟酰胺、咖啡因5种目标化合物在5~500 μg/L的浓度范围内线性关系良好,R2均大于0.990 0,回收率在75.4%~94.5%,相对标准偏差（RSD）为1.1%~15.6%,维生素B1、维生素B6、烟酸、烟酰胺、咖啡因5种目标化合物的定量限分别为2.10、4.47、3.93、5.46、1.53 μg/kg。该方法与现行国家标准相比,具有灵敏度高、前处理操作简单快速、抗干扰能力强,能同时测定不同剂型保健食品中5种目标化合物的含量。
关键词：高效液相色谱-串联质谱法,维生素B1,维生素B6,烟酸,烟酰胺,咖啡因,保健食品
基金资助：湖北省市场监督管理局2022年度科技计划项目（Hbscjg-KJ2022002）
