实时荧光定量PCR鉴定食品中绿豆源性成分

来源：湖北农业科学杂志2023年第9期北京时间：

作者：王成1, 徐石勇1, 李纳2, 王雅偲1, 陈锐1, 兰青阔1, 王永1, 赵新1

单位：1.天津市农业科学院种质资源与生物技术研究所,天津 300381; 2.天津农学院园艺园林学院,天津 300392

摘要：通过设计和筛选引物、探针组合,优化实时荧光定量PCR（qPCR）反应体系,建立了绿豆源性成分qPCR鉴定方法,并对其准确性进行了验证。结果表明,筛选出的引物、探针组合特异性良好,通过对其反应终浓度和退火温度的优化,获得了最优的qPCR反应条件,扩增效率可达100.3%。确定了绿豆源性成分的检出限为0.05%,定量限为0.1%。在实际应用中,模拟样品、市售样品的定量值标准差和相对标准偏差均小于25%。由此可知,建立的实时荧光定量PCR方法能够特异性鉴定食品中的绿豆源性成分,并对其进行定量,准确度较高。

关键词：食品,绿豆源性成分,实时荧光定量PCR,定量检测