葛根总黄酮提取工艺优化及其抑菌与抗氧化活性研究

来源：湖北农业科学杂志2023年第11期北京时间：

作者：郑敏1,2, 苏福联1,2, 袁名远1,2, 刘玉1,2, 黄东海1, 张巍3, 李宇1, 廖璐婧1, 罗凯2, 何美军1

单位：1.湖北省农业科学院中药材研究所/农业农村部中药材生物学与栽培重点实验室/湖北省中药材研发中心,湖北 恩施 445000; 2.湖北民族大学生物与食品工程学院,湖北 恩施 445000; 3.湖北省农业科学院畜牧兽医研究所,武汉 430064

摘要：对葛根[Pueraria montana （Loureiro） Merrill]总黄酮的抑菌和抗氧化活性进行研究。采用单因素试验结合响应面法优化葛根的水提工艺,利用紫外分光光度法和高效液相色谱法对葛根总黄酮进行表征,并运用琼脂扩散法和以DPPH·、ABTS+·和总还原能力为指标评价葛根总黄酮的生物活性。结果表明,优化后的葛根总黄酮提取工艺为料液比（m∶V,g∶mL）1∶16,提取时间69 min,提取3次,总黄酮得率为7.690%。优化后的葛根总黄酮中检出9种常见黄酮成分,其含量总占比为91.81%;葛根总黄酮对11株供试菌有不同的抑菌活性,并首次发现其对粪链球菌（Enterococcus faecalis）和苏云金芽孢杆菌（Bacillus thuringiensis）有中度敏感作用,MIC分别为250、500 mg/mL,具有较强的清除能力和总还原能力,其中对DPPH·、ABTS+·自由基的IC50分别为0.398、0.189 mg/mL。

关键词：葛根[Puerariamontana（Loureiro）Merrill],响应面,工艺优化,总黄酮,抑菌,抗氧化

基金资助：湖北省农业科技创新中心2020年度重大科技研发项目（2020-620-000-002-04）; 湖北省现代农业产业技术体系（HBHZD-ZB-2020-005）; 恩施州科技计划项目（D20210006; D202100018）