正交试验法优选大黄丁产地趁鲜加工工艺

来源：湖北农业科学杂志2024年第1期北京时间：

作者：黄浩1, 胡昌强2, 段媛媛1, 郭晓亮1

单位：1.湖北省农业科学院中药材研究所/农业农村部中药材生物学与栽培重点实验室,湖北 恩施 445000; 2.持正堂药业恩施有限公司,湖北 恩施 445000

摘要：为了优选大黄丁产地趁鲜加工工艺,采用正交试验法考察圆片厚度、初干温度、干燥程度、复干温度4个因素对大黄丁水分、游离蒽醌、总蒽醌、干燥时长的影响。结果表明,4个因素对大黄丁总蒽醌含量的影响均不显著;圆片厚度、初干温度对大黄丁游离蒽醌含量影响显著;干燥程度对大黄丁水分影响极显著;各因素对大黄丁总干燥时长影响显著或极显著。大黄丁产地趁鲜加工最佳工艺为将处理好的鲜大黄根茎横切为厚12 mm的圆片,于60 ℃干燥至含水量60%,再将圆片按长宽各12 mm切丁,然后70 ℃干燥至含水量13%以下。以该加工工艺生产大黄丁,游离蒽醌含量较高,干燥用时较短,总蒽醌含量无显著下降。

关键词：大黄丁,产地趁鲜加工工艺,游离蒽醌,总蒽醌,总干燥时长,正交试验

基金资助：湖北省支持企业技术创新发展项目（2021BAB131）; 国家现代农业产业技术体系建设专项（CARS-21）