黄柏产地趁鲜加工工艺及其可行性研究

来源：湖北农业科学杂志2024年第1期北京时间：

作者：黄浩1, 胡昌强2, 段媛媛1, 郭晓亮1

单位：1.湖北省农业科学院中药材研究所/农业农村部中药材生物学与栽培重点实验室, 湖北 恩施 445000; 2.持正堂药业恩施有限公司,湖北 恩施 445000

摘要：为了优化黄柏（Phellodendron chinense Schneid.）趁鲜加工工艺,并验证其可行性,采用正交试验设计,考察工艺参数对黄柏丝质量的影响,并对趁鲜加工黄柏丝进行质量评价。结果表明,初干温度对黄柏丝的质量存在显著影响;初干温度、初干程度、复干温度均对黄柏丝加工效率有极显著影响。综合考虑黄柏丝质量、干燥时长、能耗,最适加工工艺为切丝前自然晾晒或45 ℃干燥至含水量43%~50%时切丝,而后45 ℃干燥至含水量12%以下。趁鲜加工的黄柏丝性状、水分、总灰分、浸出物、小檗碱、黄柏碱含量均符合《中华人民共和国药典》要求,质量与市售黄柏丝无显著差异,优于传统加工黄柏丝。因此,川黄柏产地趁鲜加工取代传统方法是可行的。

关键词：黄柏（PhellodendronchinenseSchneid.）,产地趁鲜加工,质量,加工效率,可行性

基金资助：湖北省支持企业技术创新发展项目（2021BAB131）; 国家现代农业产业技术体系建设专项（CARS-21）