稻虾共作模式下品种和机插密度对稻米品质的影响

来源：湖北农业科学杂志2024年第1期北京时间：

作者：唐建鹏1, 陈京都1, 张明伟1, 姚义1, 温凯2, 闵思桂3, 陆佩玲1

单位：1.扬州市农业技术综合服务中心,江苏 扬州 225002; 2.扬州市邗江区农作物技术推广中心,江苏 扬州 225100; 3.高邮市作物栽培技术指导站,江苏 高邮 225600

摘要：研究种植方式和机插密度对优良食味粳稻南粳9108和南粳5718稻米品质的影响。结果表明,与常规种植模式相比,稻虾共作模式提高了稻米整精米率、蛋白质含量和胶稠度,降低了垩白粒率、垩白度和直链淀粉含量,对淀粉RVA谱特征值有较大影响,提高了崩解值,降低了消减值,改善了米饭的外观、硬度、黏度、平衡度和食味品质;机插密度极显著影响稻米垩白粒率和直链淀粉含量（P<0.01）,显著影响垩白度和蛋白质含量（P<0.05）,米饭的食味品质均随机插密度降低而明显改善。互作分析表明,品种、机插密度和种植模式及其之间的互作对稻米品质产生较为明显作用。

关键词：稻虾共作,机插密度,优良食味粳稻,互作效应,稻米品质

基金资助：扬州市粮食优质高效发展项目; 扬州市水稻名师工作室项目（2022）; 江苏省“六大人才高峰”项目（NY-249）; 江苏现代农业（稻麦）产业技术体系江都示范推广基地项目（JATS[2022]274）; 扬州市重点研发项目（YZ2021035）