中小叶种茶酯型儿茶素含量测定及亚细胞定位

来源：湖北农业科学杂志2024年第5期北京时间：

作者：满佳旭a, b, 高梓琪a, b, 武思敏a, b, 王冬雪a, b, 赵雪婷a, b, 张冬英b

单位：云南农业大学,a.食品科学技术学院; b.普洱茶学教育部重点实验室,昆明 650000

摘要：为了明确酯型儿茶素在中小叶种茶叶中的亚细胞空间定位,以十里香、桂绿1号、浙农113、福鼎大白茶、浙农139共5种中小叶种茶样为试验材料,采用高效液相色谱法对5种茶样中的酯型儿茶素含量进行检测,采用中性红染色法对茶样细胞中液泡进行定位,通过免疫组织化学法对茶样中酯型儿茶素进行亚细胞定位。结果表明,5种中小叶种茶均含有不同含量的酯型儿茶素,其中含量最高的为十里香茶;在中性红染色情况下,十里香茶样中液泡呈圆形或椭圆形;免疫组织化学法染色情况下,5种中小叶种茶酯型儿茶素在亚细胞水平上均定位于液泡中。

关键词：中小种茶叶,酯型儿茶素,免疫组织化学法,亚细胞定位,含量测定

基金资助：国家自然科学基金项目（31760226）