2020—2022年海南省市售蔬菜农药残留调查及风险评估

来源：湖北农业科学杂志2024年第9期北京时间：

作者：赖宣丞, 蔡月, 黎承, 叶海湄

单位：海南省疾病预防控制中心,海口 570203

摘要：为调查海南省市售蔬菜的农药残留以及评估农药残留的潜在危害,收集2020—2022年海南省18个市县214份蔬菜样品,采用液相质谱联用法对33种农药进行分析,计算风险指数（R）和食品安全指数（IFS）,评估农药对人类健康的风险。结果表明, 2020—2022年海南省市售蔬菜的农药残留检测项目包括4类共33项,共检出23种农药,含量平均值为0.001 2~0.049 6 mg/kg,农药检出率大小表现为杀菌剂类>杀虫剂类>氨基甲酸酯类>有机磷类;在214份蔬菜样品中,158份样品至少检测出1种农药（73.8%）,鲜豆类和叶菜类蔬菜检出6~9种农药,农药残留共存最多的是芹菜和普通白菜,均检出9种农药;采用风险系数法评估23种农药的残留风险,灭蝇胺被评估为高风险农药,克百威和3-羟基克百威被评估为中风险农药;根据食品安全指数法,除残杀威外,其他22种农药的食品安全指数（IFS）为0.000 02~0.012 97,均远小于1.000 00,海南省蔬菜农残风险可以被消费者接受;风险评估结果表明,海南省大部分居民不会因食用海南省市售蔬菜面临健康风险,但多种农药联合使用的危害还需进一步研究。

关键词：市售蔬菜,农药残留,食品安全指数,风险评估,海南省

基金资助：海南省自然科学基金项目 （820MS156）