长江中下游不同小麦品种淀粉特性及产量的差异性分析

来源：湖北农业科学杂志2024年第10期北京时间：

作者：史丽丽, 李梦娟, 李慕嵘, KEM SENOU PAVEL DARYL, 王小燕

单位：湿地生态与农业利用教育部工程研究中心/长江大学农学院,湖北 荆州 434025

摘要：为揭示长江中下游不同小麦（Triticum aestivum L.）品种的淀粉特性及产量间差异,寻找更适宜在该地区生长的优良小麦品种,对15个小麦品种的淀粉特性、沉淀值、蛋白质含量及产量进行分析。结果表明,各小麦品种间的淀粉糊化特性、淀粉冻融稳定性和淀粉含量差异较大,其中,宁麦9号和鄂麦006的糊化特性在一定程度上优于其他品种,且这2个品种的淀粉冻融稳定性表现较好、淀粉含量也较高。不同小麦品种间沉淀值存在显著差异,襄麦55和荆麦102沉淀值较高,分别为10.67 mL和 8.00 mL。在15个品种中产量居前三位的依次为荆麦102、鄂麦596和漯麦6010,宁麦9号和鄂麦006产量居中。综上所述,荆麦102、鄂麦596和漯麦6010在长江中下游平原区种植可获得高产,而宁麦9号和鄂麦006在长江中下游平原区种植淀粉品质较优,故这些品种可以成为后续推广的优良品种。

关键词：小麦（TriticumaestivumL.）,品种,淀粉特性,糊化特性,产量,长江中下游

基金资助：国家自然科学基金项目（31871578）; 湿地生态与农业利用教育部工程研究中心开放基金项目（KFT202104）