川牛膝片产地趁鲜加工及其可行性

来源：湖北农业科学杂志2024年第11期北京时间：

作者：郭晓亮1, 穆森1, 段媛媛1, 胡昌强2, 黄浩1

单位：1.湖北省农业科学院中药材研究所/农业农村部中药材生物学与栽培重点实验室, 湖北 恩施 445000;2.持正堂药业恩施有限公司,湖北 恩施 445000

摘要：为了优化川牛膝（Cyathulae Radix）片产地趁鲜切制加工工艺并验证其可行性,采用正交试验设计,考察初干温度、初干程度、发汗时间及复干温度对川牛膝片质量与干燥时长的影响,并通过质量评价与代谢组分析验证工艺的可行性。结果表明,4个因素均对干燥时长、浸出物含量存在显著或极显著影响;初干温度对杯苋甾酮含量、前杯苋甾酮含量存在显著影响;复干温度对前杯苋甾酮含量存在显著影响。川牛膝片产地趁鲜切制加工最佳工艺：川牛膝鲜品切为单支后,先于50 ℃干燥至含水量41.2%,再发汗15~30 h、切片,后于70 ℃干燥至含水量不高于12.0%。趁鲜川牛膝片质量优于市售饮片（SSP）与传统川牛膝片（CTP）。趁鲜川牛膝片（CXP）与传统川牛膝片的化学成分相似性很高;相对于CTP,筛选出的36种差异代谢物中,CXP中有7种黄酮类化合物、5种皂苷类化合物含量上调;有20种黄酮类化合物、2种皂苷类化合物和2种甾酮类化合物含量下调。因此,川牛膝片产地趁鲜加工取代传统方法在一定程度上是可行的。

关键词：川牛膝（CyathulaeRadix）片,产地趁鲜加工,质量,代谢组,可行性

基金资助：湖北省支持企业技术创新发展项目（2021BAB131）; 国家现代农业产业技术体系建设专项（CARS-21）; 恩施州研究与开发项目（D20210039）