24个桑树品种桑叶营养和活性成分的测定与评价

来源：湖北农业科学杂志2024年第11期北京时间：

作者：孟刚a, 楚渠a, 王瑞娴b, 彭云武a, 杨金宏a, 刘强a, 朱文东b

单位：安康学院,a.陕西省蚕桑重点实验室; b.现代农业与生物科技学院,陕西 安康 725000

摘要：为明确安康市桑叶的营养和活性成分含量,促进桑叶资源的开发利用,以24个桑树品种为研究对象,测定了上位叶和中位叶中营养、矿质和药用3个方面11项指标的含量水平,采用主成分分析和聚类分析方法对桑叶品质进行了综合评价,并分析了各项指标之间的相关性。结果表明,不同部位、不同品种桑叶的营养和活性成分存在一定差异。利用变异系数计算各成分的离散情况,结果表明硒含量变异系数在上位叶、中位叶中均为最高,表明不同桑树品种聚硒能力差异显著。利用主成分分析方法,在上位叶、中位叶中分别提取了4个主成分,累计贡献率分别为76.551%和78.114%,以此计算桑叶品质综合得分。结果表明,上位叶中以鲁诱7号、金十、红果2号等桑品种叶质较好,中位叶中以丰田2号、711、鲁诱7号等的叶质综合性能较好。相关性分析表明,各理化指标在上位叶、中位叶中存在不同的关联性和关联程度。

关键词：桑,营养成分,活性成分,硒含量,主成分分析

基金资助：陕西省教育厅重点实验室科研计划项目（18JS002）; 陕西省重点研发计划项目（2022XYKJ-08）; 安康市科技计划项目（AK2022-NY-06）