喷施石灰水对甘薯储藏后品质的影响

来源：湖北农业科学杂志2024年第12期北京时间：

作者：柴沙沙1, 汪治2, 张登波3, 雷剑1, 王连军1, 靳晓杰1, 杨新笋1, 张越华4, 张岩4, 殷婷婷5

单位：1.湖北省农业科学院粮食作物研究所/湖北省甘薯工程技术研究中心/粮食作物种质创新与遗传改良湖北省重点实验室,武汉 430064; 2.麻城市农业综合执法大队,湖北 麻城 438300; 3.麻城市农机技术推广站,湖北 麻城 438300; 4.华电湖北新能源有限公司,武汉 430064; 5.湖北薯芋产业技术研究院有限公司,湖北 红安 438400

摘要：选用淀粉型和食用型2个不同类型的甘薯（Ipomoea batatas L.）为试验材料,设置喷施石灰水后晾干入窖储藏处理（SL）,同时以直接入窖储藏为对照（CK）,考察石灰水对甘薯储藏效果的影响。结果显示,对于食用型甘薯,与对照相比,入窖前喷施石灰水处理的失重率、直链淀粉含量和支链淀粉含量降低,可溶性糖含量先上升后下降,干率和可溶性蛋白含量升高;对于淀粉型甘薯,与对照相比,入窖前喷施石灰水处理的失重率和还原糖含量先上升后下降,干率和可溶性蛋白质含量先降低后升高,直链淀粉含量和支链淀粉含量降低,可溶性糖含量升高。

关键词：甘薯（IpomoeabatatasL.）,储藏,石灰水,品质

基金资助：国家重点研发计划项目（2023YFD1600600; 2023YFD1600604）; 国家甘薯现代产业技术体系建设项目（CARS-11-C-15）; 特早熟优质甘薯新品种选育与“一年两收”配套栽培技术体系的研发及示范项目（2023BBB052）; 湖北省农业科技创新中心项目（2007-620-001-03）; 农渔光（林光）互补发电项目生态种植关键技术研究与示范项目（2021420120003603）