蒲桃果实多糖提取纯化工艺及抗氧化活性研究

来源：湖北农业科学杂志2025年第1期北京时间：

作者：魏爱红a, 何汝倩a, 庄远杯a,b, 李榕娣a,b, 聂华a,b, 张声源a,b

单位：嘉应学院,a.广东省山区特色农业资源保护与精准利用重点实验室; b.客家药用生物资源研究所,广东 梅州 514015

摘要：以蒲桃果实为原料,选取料液比、超声时间和超声温度作为试验因子,在单因素试验基础上,采用响应面法对蒲桃粗多糖（Syzygium jambos polysaccharides,SJP）超声辅助提取工艺进行优化,经活性炭脱色、Sevage法除蛋白、DEAE-52柱层析纯化得到精多糖;以ABTS、DPPH自由基清除能力和铁离子还原能力评价精多糖的体外抗氧化活性。结果表明,蒲桃果实多糖最佳提取工艺为超声时间58 min,超声温度77 ℃,料液比1∶50,该条件下蒲桃果实粗多糖得率为（5.46±0.02）%;粗多糖经纯化得到精多糖SJP-Ⅰ和SJP-Ⅱ,SJP-Ⅰ与SJP-Ⅱ均具有较好的抗氧化能力;SJP-Ⅱ抗氧化活性优于SJP-Ⅰ,其ABTS自由基清除率为（0.30±0.01）mg/mL,DPPH自由基清除率为（0.68±0.03）mg/mL,铁离子还原能力为（166.41±0.15） μmol VitC/g。该提取纯化方法简便、稳定,纯化的蒲桃果实精多糖具有良好的抗氧化活性,为蒲桃果实合理开发和综合性利用提供了理论基础。

关键词：蒲桃（Syzygiumjambos）果实,多糖,抗氧化,提取工艺

基金资助：国家自然科学基金青年基金项目（81703662）; 梅州市社会发展科技计划项目（2020B152）; 嘉应学院科研项目（2021KJY06; 2021JYUTDY28; 2022KJY15）; 省基地嘉应学院客家研究院大客家平台研究团队项目（22KYKT03）; 广东省大学生创新创业项目（202010582018; 202110582257）