微波辅助提取松乳菇多糖及其抗氧化性研究

来源：湖北农业科学杂志2025年第3期北京时间：

作者：江舒, 郑玉凤, 吴芳, 张锦凡, 熊佳怡, 胡婷

单位：黄冈师范学院生物与农业资源学院/经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室/大别山特色资源开发湖北省协同创新中心,湖北 黄冈 438000

摘要：以松乳菇（Lactarius deliciosus）为原材料,选取料液比、微波功率、微波时间、水浴温度、水浴时间5个变量进行单因素试验,利用响应面分析对微波辅助提取松乳菇多糖工艺进行优化,并对其抗氧化性进行研究。结果表明,最佳提取工艺条件为料液比1∶35 g/mL、微波功率640 W、微波时间25 s、水浴温度90 ℃、水浴时间120 min,在该条件下松乳菇多糖的提取率可达(4.61±0.03)%;松乳菇多糖具有良好的抗氧化性,当松乳菇多糖的质量浓度为1.0 mg/mL时,其总还原能力和DPPH自由基清除率达到最大。

关键词：松乳菇（Lactariusdeliciosus）,微波辅助提取,多糖,抗氧化活性,响应面分析

基金资助：黄冈师范学院高级别培育项目（201816703）